驴打滚

作者： 甜蜜食客

作为土生土长的北京人，相比豌豆黄，更喜欢驴打滚，黏黏软软，加上豆沙，一口下去，甚是心满意足。心动不如行动，自己做的低糖软糯才是关键。

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 5克
• 红豆沙 适量
• 熟黄豆粉 适量
• 玉米油 适量
• 温水 110-120克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉和玉米粉过筛，加入细砂糖。加入温水，搅拌均匀。

步骤 2

加入温水，搅拌均匀，容器抹上玉米油后，将液体倒入容器，盖保鲜膜，用牙签扎小孔。

步骤 3

蒸锅水开后，加入。中大火20-30分钟。

步骤 4

蒸熟拿出，待凉。案板上撒黄豆粉，将面团粘满。

步骤 5

擀成正方形，加入低糖红豆沙，卷紧，整形，再撒熟黄豆粉，切块装盘。

步骤 6

冷藏后口感更加，低糖软糯，非常好吃。

驴打滚的小贴士

1.直接购买熟黄豆粉 2.购买展艺低糖红豆沙 3.喜欢甜口的，可以在第一部增加细砂糖的用量，总量10-20克随意。

菜谱创建时间：2020-06-27 13:56:03