鲜香嫩滑三杯鸡

作者： 美丽-15

所谓三杯，就是指油一杯，酱油一杯和酒一杯，整个烹饪过程不放一点汤水，直接将鸡慢火炖制而成。 在制作上，三杯鸡是非常随和的菜肴，它的随和在于它有很高的“知名度”，但做起来却很简单且易学，只需要掌握好调料的比例按顺序往锅里倒入原料就可以了。

用料

• 鸡 一只
• 葵花籽油 一杯
• 酱油 一杯
• 石湾米酒 一杯
• 香菜 一把
• 小葱 一把
• 姜 一块

鲜香嫩滑三杯鸡的做法步骤

步骤 1

将葱和香菜切成小段，姜切片备用。

步骤 2

整只鸡洗净，用葵花籽油少许擦遍鸡身，再用适量鸡精抹匀，腌制15-20分钟。

步骤 3

将腌制好的鸡放入电饭煲中，倒入一杯油，一杯酱油，一杯米酒，盖上电饭锅盖，煲30分钟即可。

步骤 4

煮十分钟以后放姜片儿，我的电饭锅是高压的，中途不能揭开盖子，所以煮了差不多二十分钟后，打开锅盖给鸡翻了个身，顺便把姜放进去，再煮十多分钟就差不多了。

步骤 5

出锅前放入葱和香菜焖一会儿就可以了。

步骤 6

切好，浇汁，可以咯😀

鲜香嫩滑三杯鸡的小贴士

1.米酒用广东石湾米酒，用米酒炖鸡会有一种甜香。 2.炖煮三杯鸡时，最好每隔七八分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅。（我觉得砂锅炖应该更好一点，不过不太方便😅） 3.煮好的三杯鸡有点油腻，饮食清淡的可以减少食油的分量，或者不要用花生油，用葵花籽油是不错的选择。 4.煮三杯鸡千万不要放蒜，否则会有一种怪味。

菜谱创建时间：2020-06-27 13:30:42