「碱水小丸子」不需揉膜、无糖低卡

作者： 十十又又

自从吃过一次碱水面包，就爱上了 一种说不上来的味道，夹杂着海盐的咸味，劲道，越嚼越香。 觉得碱水结复杂？ 简单版造型来了，太适合懒人，只需要揉圆但是却超级可爱的小球球 不需要手套膜，也全程无发酵

用料

• 高筋面粉 200克
• 冰水 105克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 黄油 8克
• 烘焙碱 10克
• 水 300克
• 海盐 适量

「碱水小丸子」不需揉膜、无糖低卡的做法步骤

步骤 1

因为含水量低，所以面团会很硬，揉的时候不用怀疑出错了，将黄油揉进去后就可以，之后分成每份35g的小剂子。

步骤 2

喜欢松软口感的朋友可以多醒发几分钟再冷冻，在制作碱水的时候要戴手套避免和皮肤直接接触。

步骤 3

如图

步骤 4

如图

步骤 5

小小的可爱极了

「碱水小丸子」不需揉膜、无糖低卡的小贴士

看过许多朋友的方子都揉出了厚膜，我没有面包机用手揉比较费力就没有揉（大概还是懒吧嘿嘿）但是做出来的面包我觉得口感一点也不差，但是介意的朋友还是可以多揉一会哦，或者想偷懒的朋友，就跟着我的做也不错👌

菜谱创建时间：2020-06-27 09:11:51