酱牛肉

作者： 超人一样不会飞

记录一下自己配料做的成功的酱牛肉

用料

• 牛腱 克
• 花椒 粒
• 八角 个
• 豆瓣酱 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 小茴香

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水一下午，大概5到6个小时，期间经常换水，时间到了再把牛肉捞出放上花椒，姜，葱，盐，料酒腌制一个晚上。用清水煮肉开锅关火，清水煮是去上面的沫，再用普通燃气用的高压锅里面加水（水超过肉一点）放茴香，姜，料酒，黄豆酱，葱，花椒，八角，盐，老抽，生抽上锅煮15分钟即可，肉不用捞出，一直泡着更入味。这种做法比我之前超市买的炖肉料好吃。

步骤 2

我用的是牛前腱，做出来的肉切完可以看到筋，口感好。

菜谱创建时间：2020-06-27 08:23:17