超浓郁入味的牛奶芝士年糕火鸡面甜辣部队锅~

作者： 小倩714

韩式部队锅又甜又辣的口感我超级爱！ 本来火锅热量就高, 加了芝士更不得了， 就这样还一吃再吃, 绝对是真爱了~ 为了做地道部队锅, 还自己做了年糕条。 就是泡面饼没法自制，用的火鸡面饼。 这次还加了牛奶入汤，汤底非常浓郁， 捞光菜吃完面和年糕，还能再拌米饭吃。 在韩国吃过部队锅，也是最后只剩汤底， 店家端来碗米饭，在我目瞪口呆注视下， 一碗米饭直接倒进锅，先和剩下的汤 搅拌均匀，再小火加热会儿帮忙入味儿。 啊还有这种操作! 刚表示震惊马上就打脸, 本来已经肚儿圆撑着了又干掉一大碗饭! 只要有牛奶芝士年糕泡面就能轻松复刻， 我这个做法不一定正宗，简单快手而已。

用料

• 年糕 200克
• 芝士 一片
• 火鸡面（或面饼一块） 一袋
• 牛奶 300克
• 胡萝卜 2根
• 黄洋葱 2个
• 卷心菜 适量
• 调味料详见下方

超浓郁入味的牛奶芝士年糕火鸡面甜辣部队锅~的做法步骤

步骤 1

火锅里的年糕条是我自己做的，做法可戳以下链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104735092/

步骤 2

准备喜欢吃的蔬菜, 我一人食就比较简单，胡萝卜/黄洋葱/卷心菜洗净切小块， 左上方的猪肉不是做这火锅的忽略。

步骤 3

调料基本和平时做韩式料理同样几种， 没有固定配比，每种多点少点没关系。 首先必备的最多用量放的是韩式辣酱， 其余几种用量可随意每种少放一些， 搭配出比较有层次的锅底。 我另外搭配的是四川红油豆瓣酱， 甜面酱，十三香料粉/孜然粉， 黑胡椒/花椒粉，番茄酱，酸辣酱，盐。 这也不是固定搭配，我每次的搭配 和份量也是随意放的，不用拘泥。

步骤 4

无油锅底做法, 烧开小半锅水, 放入各种调味料, 小火慢熬到各种固体的膏状的液体的调料都融化融合, 汤底红亮, 质地均匀无沉淀, 就可以了。

步骤 5

按食材不易熟到易熟程度加入锅中炖煮。先是胡萝卜。

步骤 6

再是洋葱和卷心菜。如果年糕是从冰冻室刚取出，可以不用解冻，现在就放进去和蔬菜一起煮。

步骤 7

汤底不要太多，刚刚好盖住菜即可，煮到菜八成熟。

步骤 8

火鸡面准备。

步骤 9

锅中的菜推到周围, 中间空出放入面饼。 面饼煮开非常吸水, 这时可以倒入牛奶， 因为怕牛奶高温久煮营养都流失了， 所以食材都差不多熟了再放比较好。

步骤 10

等待面饼吸水煮熟变软烂，很快就熟了，两三分钟吧。

步骤 11

我的年糕是新鲜做出来的，还热着呢， 最后放入就好。

步骤 12

面饼在中间，蔬菜和年糕在周围， 还可以磕入一颗鸡蛋更营养。 这一大锅子满满当当的很诱人， 喜欢汤汁多可以继续加牛奶或高汤或水，我这收汁到比较干了，非常入味儿浓郁。重口味如我又把火鸡面的料包加进去了。

步骤 13

盖上片芝士就可关火了, 盖上盖等几分钟，食材在汤汁里泡一会儿更入味。 喜欢吃芝士的不畏惧热量可以多放哦！ 还可以打入鸡蛋，煮一两分钟就熟了， 或者关火焖成溏心蛋。

步骤 14

迫不及待再次打开盖子, 我的水放少了点，这几分钟又焖干了些。 芝士已经软化了, 我这是夹在吐司里做 三明治的那种芝士片，不会融化的。 也可以放马苏里拉芝士碎, 在表面铺一层，融化后像披萨一样，更为诱人！

步骤 15

开始享用吧, 阳光下看颜色红亮闪着光泽， 各种食材都很入味儿了，很好吃！

步骤 16

收汁到比较干是诀窍！ 吃时把芝士/鸡蛋在锅里搅拌均匀， 非常浓郁入味儿！ 特别是泡面，太好吃了^ω^

菜谱创建时间：2020-06-27 06:44:36