古早味酸奶蛋糕

作者： 鱼鱼手工坊

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 105克
• 细砂糖 90克
• 玉米淀粉 15克
• 盐 2克
• 浓稠酸奶 180克
• 柠檬精油/柠檬汁 3-5滴

古早味酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 把低筋面粉和玉米淀粉过筛一遍 2. 玉米油放入微波炉加热2分钟，然后趁热倒入面粉里搅拌均匀。 3. 加入浓稠酸奶，搅拌均匀 4. 加入蛋黄搅拌均匀，然后开始预热烤箱，300华氏度（150摄氏度） 5. 接着打发蛋白，先加入1小撮盐，然后开始打发至出现泡泡后，加入几滴柠檬汁/柠檬精油，继续打发至颜色开始变白，再把细砂糖分三次加入，打发至硬性，能拉出小勾即可。 6. 然后把蛋白分次加入蛋黄糊里翻拌均匀…… 7. 倒入蛋糕模具里（11寸方形烤盘），往桌上震出气泡，然后放入更大的烤盘上，倒入常温水 8. 水浴法烤，放入烤箱中下层，300华氏度（150摄氏度），烤80-90分钟。

步骤 2

烤好后拿出来往桌上震几下，把空气震出，即可，是一点都不回缩，不坍塌的哦……

步骤 3

入口即化，好吃😋…… 其实做法跟普通的古早味蛋糕做法一样，就是把牛奶换成了酸奶，改变一下口味而已……

菜谱创建时间：2020-06-27 00:44:02