低油低糖黑麦吐司

作者： 红葱葱

经历几次失败，都问我做的是不是砖头，这次终于做出又软又香的黑麦吐司，好开心😄 感觉170克的水有点多，下次减少10克看看，记下步骤，免得下次忘了

用料

• 黑麦粉 240克
• 谷朊粉 30克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 黄油 12克
• 酵母 3克
• 水 170克

低油低糖黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

先找个盆，把黑麦粉跟谷朊粉混合均匀，然后按水，糖，盐，面粉的顺序放进面包机桶，按搅拌，把材料搅拌成团，然后把桶包上保鲜袋放进冰箱，1小时后再拿出来

步骤 2

拿出来后加入酵母跟切小块的黄油，搅拌10-15分钟

步骤 3

大概这样的膜就可以了

步骤 4

然后把面团揉圆，放进盆里封上保鲜膜，夏天温度比较高直接室温发酵，一个小时就可以

步骤 5

第一次发酵好面团扯开内部是这样的

步骤 6

然后把面团分成三份，分别擀成这个形状在卷起来，这个步骤做2遍

步骤 7

第2遍卷成卷后，盖上保鲜膜，醒发15分钟，时间到了以后，在把3个卷又一次擀长卷起

步骤 8

然后放入吐司盒封上保鲜膜，进行2次发酵，2次发酵用了差不多一个小时，发到8到9分满，本来已经快9分满了，被我不小心大力放了一下，感觉瞬间塌了不少，发酵好后，预热烤箱，上下火180度，40分钟

步骤 9

可能这次水加的比较多，本来不用擦油的吐司盒这次居然粘底了，导致吐司很难脱模，脱模后旁边不太好看，好在成品还是很不错的，又香又软

步骤 10

特别适合现在减肥又爱吃面包的我

菜谱创建时间：2020-06-26 22:55:11