酱黄瓜

作者： 厨娘曹No1

用料

• 黄瓜 4根
• 蒜 2头
• 姜 10片
• 小米椒 3个
• 糖 3勺
• 盐 3勺
• 生抽 3勺
• 白酒 1勺
• 花椒 30粒
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 花生油 适量

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切段，切成三角块，加入盐腌1小时，浸出水分。放到通风的地方晾晒一天，进一步蒸发水分。

步骤 2

姜切丝，蒜切片，将油烧热，放入花椒和小米椒炸出香味，待凉凉后和其余所有调料混合一起，要好吃，一定要放入白酒。就不要再加盐了，调料已经够咸了。容器盖上保鲜膜，放入冰箱，第二天就可以吃啦。

酱黄瓜的小贴士

不能用酱油代替生抽老抽，如果用鲜辣椒，就不需要油炸了，直接腌制，辣椒也会很好吃

菜谱创建时间：2020-06-26 20:51:20