香軟紫薯貝果

作者： CarolLing

寫了一個嚼勁十足的貝果後，朋友家小娃娃的小奶牙咬不動，為了滿足小人兒，調整一個鬆軟版的貝果，再加入自家制的紫薯，就變成顏色美美又好吃的紫薯貝果，喜歡的朋友動手做起來吧🤗🤗

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 紫薯泥 120克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 110克
• 黄油 10克

香軟紫薯貝果的做法步骤

步骤 1

除牛油外，所有材料放入盤內混合，用廚師機揉成團後，加入已放軟的牛油，再揉至光滑狀。

步骤 2

放於盤內發酵45分鐘至1.5倍大，取出輕揉排出空氣。

步骤 3

分成6-8份，滾圓鬆弛十分鐘。

步骤 4

壓扁面團再擀成長方形，用手指壓平下方，從上向下捲成長條形，揑好接口處免爆開。

步骤 5

揉長一些，將一邊擀平包成甜甜圈狀。

步骤 6

第二次發酵30分鐘至一倍大。

步骤 7

水開後加入紅糖煮融，將貝果放入每面燙20秒。

步骤 8

放入已預熱200度烤箱內，烤15-18分鐘，取出放涼。

步骤 9

做成貝果漢堡，好味道喔😋😋

步骤 10

夾上自家制紫薯，非常健康的早餐喔。

菜谱创建时间：2020-06-26 20:07:06