菠萝酒/伏特加40° 静候熟成（最快1个月）

作者： 热腾腾芋头追火车

五月五 端午了。 错过了青梅，整点儿别的果酒 🍍菲律宾都乐菠萝（汁多，甜蜜） 🥃俄罗斯伏特加40°（开封好久了） 今儿是菠萝泡酒第一天 希望能放足一个月 酒不变质，心情会加倍好呐

用料

• 伏特加40° 可能200-250ml
• 菠萝肉（去芯） 330克
• 黄冰糖 200克
• 玻璃瓶儿 1500ml/1个

菠萝酒/伏特加40° 静候熟成（最快1个月）的做法步骤

步骤 1

1.材料图，还需要厨房秤。2.据说泡果酒要用30-40°酒，说是不建议米酒，刚好家里剩了没喝完的伏特加，遂拿来用了。据说高于40°影响效果。但度数高的可以放更久。3.酒：水果：糖：等于1：1：（0.5-0.7），据说糖0.7 甜味足。

步骤 2

斥巨资16.9在超市买的都乐菠萝🍍，看着顶儿和底儿都发霉了……外身完好，已经尽量挑生的了，希望里面没坏才行，赌一把呗

步骤 3

无油无水的水果砧板，拿的菜刀给菠萝去皮去眼，去菠萝眼要耐心。

步骤 4

动用了2个水果砧板。泡酒的菠萝据说要去芯。

步骤 5

1.怕沾油，我给覆了保鲜膜。2.330g果肉是图上左边2块➕右边1/3的样子

步骤 6

1.菲律宾菠萝不用泡盐水可以直接吃，芯也是可以吃的。2.左边果肉太熟了，后来直接吃了，特甜 特多汁儿

步骤 7

切片

步骤 8

底部垫一层，扔进去的，

步骤 9

大块黄冰糖微波炉叮一分钟，我用咖啡铁勺，敲敲打打并没有碎的意思，果断放弃！

步骤 10

那就一整块糖一起上吧。

步骤 11

一层菠萝一层糖，哎呀呀 一块美好甜腻的菠萝越界了，只能放弃了，千万别放进罐子里哟

步骤 12

1.菠萝是冰箱冷藏室里拿出来的，瓶子有点起雾了。2.最顶上铺糖。3.按量装好了，该倒酒了

步骤 13

直接倒，没技巧。放这个暗呼呼的视频，不能调亮度，看着也挺爽的。

步骤 14

用尽最后一滴。nice

步骤 15

盖保鲜膜，你以为真就完事了？

步骤 16

保鲜膜没弹性哇，重新整整，把保鲜膜往下凹进去，才能盖盖子，不然保鲜膜该崩裂了哇

步骤 17

1接下来就是等待熟成了，给足一个月吧，据说这种简单，最快一个月可以喝了，兑气泡水，兑冰都可以。期待哇～～2.不能放这个架子上，拍照完毕，我给挪到厨房柜子里了，隔一段时间拿起来摇晃，让每块菠萝沾糖酒液

步骤 18

附：酒标左下角写了40°

步骤 19

太喜欢这个瓶盖啦。肯定留下来，回头酿好的果酒，我得买个不锈钢漏斗给灌进去才行。（期待 搓搓小手

步骤 20

1.6月26日 第一天，6个半小时之后，糖全部化了！果肉都浮上来了，真是太给力了，2.菲律宾菠萝汁水特别多，弥补了我酒不够的问题，真是选对了品种

步骤 21

今儿8月14周五晚上，抽空把酒过滤装瓶。酒瓶是之前刷洗倒扣晾干的，今晚打开倒了九江双蒸冲了一遍。漏斗同理，之前洗干净放在了保鲜袋里，刚才拿九江双蒸冲洗里外。

步骤 22

方形玻璃打开，直接倒进不锈钢漏斗（含不锈钢滤网）

步骤 23

刚好装一瓶儿。

步骤 24

菠萝酒渣也能吃，直接倒矿泉水，拿勺子戳一戳，甜甜的，酒味被水冲淡，很适合女生喝到微醺～～真的超好喝哇。剩下的酒渣，如果不拿布用手捏汁的话（想想好大污染…），就倒矿泉水，放冰箱，冷藏后喝了它。

步骤 25

酒量好的，不怕甜的，可以直接喝。太甜就加点冰块/冰镇气泡水。我居然喝出了青梅酒的味道～～推荐大家泡起来～～

菠萝酒/伏特加40° 静候熟成（最快1个月）的小贴士

国产菠萝，汁少，给足酒才行，不然怕顶上的变坏。实在跟我一样剩的酒不多了，记得摇一摇，让每块果肉都沾上糖酒液。

菜谱创建时间：2020-06-26 19:55:44