玉米粽子-甜味

作者： CC的小厨笔记

看综艺节目发现墨西哥人吃的粽子是玉米肉馅粽子，于是很感兴趣，在网上搜食谱，可惜找到的都是甜味的。。。 参考食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/101828598/ 配料有改动 所以自己记录下 因为现在正好玉米上市，所以用的新鲜玉米叶。 玉米粒是用的新鲜玉米煮熟后，用工具刮下来的，没有用罐头玉米。 这个配方能做40个左右，不过建议最好配量减半做，以防口味不适应，吃不完浪费了 更新：次日我又做了咸味肉馅的，如果感兴趣的话，可以直接看这个食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104752473/

用料

• 玉米粒 150克
• 玉米粉 200克
• 黄油 30克
• 绵白糖 20克
• 热水 适量
• 玉米叶 40～50片

玉米粽子-甜味的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来，软化； 玉米叶清洗干净，然后沥干水分备用。

步骤 2

把玉米粉、玉米粒、绵白糖都倒在一起，混合均匀。

步骤 3

黄油如果还没软化成液态，可以用微波炉转20秒，成液态后，倒入混合的粉中，然后搅拌。

步骤 4

缓慢地倒入热水，边倒边搅，每次都把热水搅匀之后再加下一次，不要一股脑都倒进去。 ⚠️一定要用热水，不然黄油容易结块。

步骤 5

加热水至所有原料混合均匀，类似糊状。 ⚠️面糊不要太稀，建议如图状态即可，不然回头不好包。

步骤 6

找一个勺子，每次挖一小勺面糊，放在玉米叶的中间位置。

步骤 7

把下方的叶子往上折叠，然后左右方的叶子，往中间折叠，最后上方的叶子往下折叠。

步骤 8

另外取一个玉米叶撕成细条当绳子用，捆住包好的玉米粽子。 ⚠️记得打结两次，这样不容易散开。

步骤 9

玉米粽子都包好以后，大火烧开水，然后放入锅内，中火蒸20分钟，关火以后再闷3分钟，即可取出食用。

步骤 10

口感有点Q，有淡淡的黄油香味，但是用的纯玉米粉，所以还有一点点玉米粉的涩味。

玉米粽子-甜味的小贴士

个人不太适应这口味，如果感兴趣的话，可以少量尝试。

菜谱创建时间：2020-06-26 18:37:16