巴斯克芝士蛋糕（自制奶酪改良版）

作者： x_xiLtop

6寸

用料

• 牛奶 1L
• 柠檬汁 40克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 60-70克
• 盐 一撮
• 酸奶 120克
• 玉米淀粉 15克

巴斯克芝士蛋糕（自制奶酪改良版）的做法步骤

步骤 1

1.自制奶酪：牛奶加热至80度左右（冒小泡不沸腾），关火加入柠檬汁搅拌结块，纱布过滤掉乳清，吊起大约15分钟至乳清不再低落，稍微挤压一下挤出多余的乳清，1L牛奶大约出200g奶酪（可用奶油奶酪代替） 2.奶酪加一小撮盐，加60g糖打蛋器打至顺滑（如酸奶是无糖的可质量多加10g），分次打入两个鸡蛋打至顺滑，加入酸奶打至顺滑，加入玉米淀粉打至顺滑 3.油纸用水打湿拧干铺入6寸蛋糕模具，倒入蛋糕液 4.上下火230度，根据上的情况烤25-30分钟

步骤 2

撒点黑胡椒奇特的味道

菜谱创建时间：2020-06-26 18:17:11