超级解馋土豆烧牛肉，来呀满足你大口喝酒大口吃肉的愿望

作者： 我是谁的角儿

过年时剩了两斤牛腩肉🥩，拿出来炖大块牛肉吃啦！

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1/2个（小一点的西红柿也可以放一整个）
• 干木耳 20朵
• 葱 1/2根
• 姜 4片
• 桂皮 1小块
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 冰糖 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 1勺
• 盐 13克
• 油 50克

超级解馋土豆烧牛肉，来呀满足你大口喝酒大口吃肉的愿望的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切大方块，多洗几遍。肉块大概3厘米宽，肉类一焯水就会变小了。

步骤 2

准备调料。大葱不够小葱来凑，葱姜可以多放点。

步骤 3

这些配菜比例随意调配，看自己爱好。黑木耳提前泡发好。

步骤 4

牛肉焯水撇去浮沫，捞出牛肉再用热水洗洗备用，焯牛肉的水放一旁静置备用。

步骤 5

油热下葱姜爆香再捞出。

步骤 6

小火🔥放入冰糖炒到焦糖色冒细泡，立即放入牛肉块翻炒上色。（倒肉时候小心迸溅烫手，注意安全）

步骤 7

放入牛肉后把刚才捞出的葱姜也放回去。

步骤 8

转中火🔥西红柿切块放入锅中，生抽，老抽，料酒，陈醋都放进去翻炒均匀。

步骤 9

放八角、桂皮和香叶，把焯肉的原汤用铁丝网漏勺滤进去，沉底的碎末不要，反正要尽可能多放水，我是两斤肉放了有4-5斤水进去，中途如果加水也必须加热水哦。牛肉要炖两小时呢。大火烧开转中小火一直炖。

步骤 10

90分钟时候放入胡萝卜和土豆块，放盐。土豆胡萝卜我切的块偏大，切的小的可以再晚一点放。

步骤 11

110分钟时放泡发的木耳。10分钟后就可以出锅了。

步骤 12

土豆胡萝卜烧牛肉大功告成！慢工出细活，别着急，慢慢炖的才好吃。

步骤 13

吖咪！真的好吃！太解馋啦！

菜谱创建时间：2020-06-26 17:52:10