鸡蛋汉堡

作者： 中南小厨娘

用料

• 面粉 100克
• 水 160克
• 鸡蛋 5个（1个用于面糊）
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 花椒粉 1克
• 猪肉馅 50克
• 水 10克
• 生抽 4克
• 盐 2克
• 白胡椒 1克
• 木耳 1朵
• 葱花 适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

4个的量…面糊：面100g＋水160g＋鸡蛋1个＋盐1g＋酵母1g＋花椒粉1g 面糊填好后，醒面，醒面的时间活肉馅。

步骤 2

肉馅：肉50g＋水4g＋生抽+4g+盐1g+白胡椒1g+葱花适量＋木耳1朵。

步骤 3

鸡蛋饼：锅里刷油，打入鸡蛋一个，用筷子搅碎，快速放入肉馅。定型后，翻面。双面煎熟后，装盘备用。

步骤 4

面糊饼： A面：在模具中倒入面糊，迅速将鸡蛋饼放入，煎熟后，装盘备用。 B面：模具倒入面糊，迅速将A面饼放入，煎熟。

步骤 5

盛出，刷自己喜欢的酱。

菜谱创建时间：2020-06-26 17:09:47