安庆姑娘的快手酸豆角

作者： 小西爱吃西瓜

小时候，一碟酸豆角，一碟腌白菜，一碗大米稀饭。简直是一天乡村生活美好的开始。

用料

• 豇豆 400克
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 小米辣 4个
• 盐 4克
• 高度白酒 10克

安庆姑娘的快手酸豆角的做法步骤

步骤 1

豇豆洗干净晾干水分，姜蒜，小米辣洗干净晾干水分。防止腌制过程中坏的唯一方法，是不能有水和油。

步骤 2

豇豆切成这样，就好了，小小的不仅入味还可爱。有没有？像我一样可爱哈哈哈😁

步骤 3

切好后，放在无水干净的碗里，撒上盐。

步骤 4

生姜，蒜，小米辣切碎。

步骤 5

放入生姜蒜沫，小米辣沫，搅拌均匀。

步骤 6

宜家买的罐子，处理干净无水，放入高度白酒(我放的西凤酒，奢侈了😂)盖上盖子，晃动罐子，使白酒均匀分布，杀毒。

步骤 7

装满，压实。

步骤 8

完成，放在阴凉通风处，等待两至三天。

步骤 9

锅中放油，油热放酸豆角，大火快炒，放入家乡秘制辣椒酱，味精，翻炒几下，出锅。配稀饭，米饭，拌面，夹馍都可！

菜谱创建时间：2020-06-26 16:46:24