糖醋排骨

作者： 简简食物记

用料

• 排骨 400克
• 白芝麻 10克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 冰糖 70克
• 料酒 3勺
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块冷水下锅，加入姜片料酒，几片生姜。

步骤 2

水煮开后，两分钟后捞出，清水洗净浮末，备用。

步骤 3

30g冰糖，一勺料酒，四勺白醋，一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽（可以不放），加入半碗凉白开，伴均匀即可。

步骤 4

40g冰糖放入锅中炒至变焦糖色。（小火哦）

步骤 5

加入排骨翻炒上色。

步骤 6

加入姜片和蒜瓣继续翻炒，至排骨表面都变成焦糖色。

步骤 7

加入白开水，没过排骨，大火煮开转小火焖煮35分钟左右，大火收汁。

步骤 8

出锅撒上葱和白芝麻即可享用啦。

菜谱创建时间：2020-06-26 14:51:51