清淡卤菜-铸铁锅

作者： googlefrank

外面卖的卤味通常重口，辣，味咸，不易多吃，如果有小朋友要吃，还是清淡卤味比较适合。 铸铁锅可以较好的保留水份，卤出来的肉更酥软，耙软。

用料

• 鸡翅膀 鸭翅膀 鸡脚 鸭脚 鹅翅膀 500g
• 盐 10克
• 生抽 5勺
• 糖 20克
• 老抽 2勺
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 白蔻 5个
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 花椒 15粒
• 枸杞 10粒
• 洋葱 半个
• 香果 2个
• 山奈 3个
• 香桂 两块

清淡卤菜-铸铁锅的做法步骤

步骤 1

将各种香料和肉一起放入锅中，大火烧开。

步骤 2

水沸后加入生抽 老抽，再开盖大火烧至沸腾。

步骤 3

加入大葱一根，然后盖上盖，转为小火慢慢炖，大概一个半到两个小时。铸铁锅锅盖上要30分左右加一次水，卤出来味道更好。

步骤 4

捞出后就凉好就可以开动了。

步骤 5

剩下的卤水还可以买三四斤小龙虾再卤一把，味道也不错！

清淡卤菜-铸铁锅的小贴士

喜欢辣的自己可以加辣椒 本着清淡饮食 少盐少辣椒的味道还是挺不错的！而且肉软糯脱骨，喜欢啃骨头的就可以适当缩短卤的时间。

菜谱创建时间：2020-06-26 12:54:40