香肠炒茄子

作者： 艾老师zz

儿时的我就喜欢吃茄子，但是以前吃的都是烧茄子，这道菜是上学的时候，宿舍的几个姐妹一起聚餐，其中的一个姐妹做的，以前从来没吃过，品尝过后感觉真的很不错。所以就学会了方法，和我一样喜欢吃茄子的朋友可以试一下哈😋

用料

• 茄子 一个
• 香肠 一根
• 蒜 4-5瓣
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺

香肠炒茄子的做法步骤

步骤 1

把香肠切成小片备用。

步骤 2

茄子切成细条，这样做是为了方便炒熟。

步骤 3

大蒜切片备用。

步骤 4

锅中放少许底油，放入蒜片爆香，加入茄丝翻炒一会儿加入生抽继续翻炒，看茄子有些打蔫儿再加入蚝油继续翻炒，如果锅里感觉太干有粘锅的迹象。可以加少许的水，水不能加太多，最后加入香肠，因为香肠本来就是熟的，所以不用提前加，翻炒片刻，出锅即可（因为香肠本身有咸度，生抽和蚝油里面也有盐，所以就没有放盐，口重的可以酌情添加）

香肠炒茄子的小贴士

鞋子本身是喜油的，我因为不喜欢吃太油的，所以做的是少油版的茄子。所以茄子必须切成细一些的条，不能切的太粗太大，切得细一点容易炒熟，如果太粗太大的话，不容易熟，容易生心，不好吃！

菜谱创建时间：2020-06-26 10:13:12