一口红豆酥

作者： 一点儿也不可爱的我

就是闲的

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 140克
• 玉米油 55克
• 糖 45克
• 水 55克
• 油酥：
• 中筋面粉 110克
• 玉米油 55克
• 馅：
• 红豆沙
• 装饰（可省略）
• 蛋黄 1-2个
• 瓜子仁（或芝麻） 适量克

一口红豆酥的做法步骤

步骤 1

先把油皮材料混合搅拌，三光（碗光，手光，面光），静置15分钟

步骤 2

趁着油皮静置，可以来做油酥，把油酥材料混合揉成团，觉得稀了可以摔打一下，比较容易成团

步骤 3

油酥做成团了，再把油皮拿出来揉一揉，可以看见静置后揉完的油皮很水滑

步骤 4

擀开油皮，把油酥放进去，包起来

步骤 5

因为面团包起来后比较大，可以这样颠一下

步骤 6

颠完放入碗里，或者直接放桌面也可以，用保鲜膜封住静置15分钟

步骤 7

静置结束后拿出来轻轻磨成长条，擀开

步骤 8

卷起来成牛舌状，再用保鲜膜封起来静置10分钟

步骤 9

静置完后拿出来，竖起来，再磨成长条，擀开，卷成牛舌状，再次静置10分钟

步骤 10

二次静置后两边捏起来，揉成团，也可以像之前那样颠一会

步骤 11

擀开，这里我擀成长椭圆了，但不管什么形状，只要对称就可以了

步骤 12

一半抹上红豆沙

步骤 13

另一半翻过来包住红豆沙

步骤 14

刷蛋黄液，不要切开后再刷，会刷崩溃的

步骤 15

切成一小块一小块，一口一个的大小

步骤 16

耗时预警！！！不想花太多时间做小花朵的，直接撒芝麻就好了！这个花朵真的很耗时！！（作者真的是很闲才会做这种造型）

步骤 17

烤箱预热至355F，换算一下基本是180C这样。烤15分钟。每个烤箱都有它的脾气，可以观察观察，感觉没烤好可以继续烤3-5分钟。

步骤 18

完美！

菜谱创建时间：2020-06-26 08:57:43