最简单的 Crêpes 法式可丽饼

作者： 吉煜的小厨娘

可丽的方子只需要一句话： 面：鸡蛋：牛奶，重量比1:2:2。 配方如此精简的情况下，很适合成为每天的早饭，而且淀粉/糖含量并不是很高，主要还是鸡蛋牛奶蛋白质。以这个比例为基础，有很大的空间可以调整味道，做出各种各样美味的可丽饼。

用料

• 鸡蛋 1个，50克
• 面粉 25克
• 牛奶 50克
• 黄油 刷锅用

最简单的 Crêpes 法式可丽饼的做法步骤

步骤 1

我这里从超市买回来的（大）鸡蛋刚好是一个50克左右，不然的话可自行调整。这个方子的量可以出1-2张饼，早饭刚好。如果需要多做可以自行按比例增加。

步骤 2

电子秤放大盆，把食材全部倒进盆里拌匀。几个升华的选项- 1）如果想煎的双面漂亮均匀需要拌入一丢丢黄油。2）如果想要有味道可以加一丢丢盐，甜咸口都可以加盐。3）可以加一些糖，但最好煎好再加，因为糖容易使饼变黑。4）想要风味可以加香草精华，和甜烈酒，比如rum/cognac。烈酒是提升甜品的大杀器。传统的方子里还可以用啤酒替代一部分液体。5）关于过筛，做给朋友吃，追求品质，是一定要过的，自己做早饭没那么多讲究。

步骤 3

中大火，如果面里没有黄油，用黄油抹下锅。一勺，把锅绕一圈铺匀。一分钟翻面。煎至双面金黄出锅。

步骤 4

可以配：白糖/白糖与柠檬汁/枫糖浆/巧克力酱/nutella/香蕉/草莓，yummy！

最简单的 Crêpes 法式可丽饼的小贴士

传统可丽饼的核心就是（重量来说），面粉：鸡蛋：液体，1:2:2，其他都是自行发挥的天堂～～～

菜谱创建时间：2020-06-26 02:58:02