生酮咸/甜粽

作者： 徐大12

给端午节不能吃粽子的生酮党们～ 这样做出来的粽子不仅不掉酮 又解馋 大家一起加油变瘦吧🙋

用料

• 花菜 400克
• 椰子油 20毫升
• 粽叶 一个粽子2片
• 洋车前子壳粉 15克
• 温热水 小半碗
• 香菇【咸味肉粽配料】 3个
• 五花肉【咸味肉粽配料】 半碗
• 咸蛋黄【咸味肉粽配料】 一个粽子一颗
• 红枣（去核） 一个粽子1-2颗

生酮咸/甜粽的做法步骤

步骤 1

将花菜切成碎米。（强烈推荐用料理机打碎，不然后续不太容易捏型）

步骤 2

给大家看一下这是自己切碎的样子 不如料理机打的细

步骤 3

【咸味肉粽】五花肉切小块后➕酱油、老抽、料酒、白胡椒、调味腌制至少20分钟（因为猪肉不够多，我混进了一些些牛肉）。

步骤 4

将切碎的菜花分成两份，其中一份加入 洋车前子壳粉，椰子油，1-2汤匙酱油； 另一份不加酱油，用手揉搓至均匀。 （图为加入酱油后揉搓成型的样子，加入洋车前子壳粉后，倒一些温热水，菜花会变得粘粘糯糯的）

步骤 5

图为不加酱油，用来做蜜枣粽的“菜花糯米”。喜甜的朋友可以加入一些代糖（代糖比蔗糖甜味重些，不要加太多）

步骤 6

用 2 条粽叶做底，加入混合好的菜花米+一颗咸蛋黄+两块腌制好的肉+一块香菇；做成【咸味肉粽】 【蜜枣粽】中则只放入无酱油的菜花米与1-2颗红枣。并用绳子捆紧。

步骤 7

包粽子小白一枚～这里从网上down下来的包粽子方法，亲测比三角粽好包一些，相对也包的比较紧实。 ！！！划重点！！！一定要包紧！不然蒸的时候会全漏出来！！不能留缝隙

步骤 8

这里我用不同颜色的线做了区分 ～ 黄色咸粽 蓝色甜粽（原谅我包的颜值不在线）。 上锅开蒸！建议蒸 45 分钟以上

生酮咸/甜粽的小贴士

1、洋车前子壳粉不要放太多！！不然口感很怪 2、包粽子步骤很关键！一定要包紧不能留缝隙！ 3、小白不会包的手残党，如果看了视频还包不好建议直接替换掉粽叶，改为保鲜膜😌

菜谱创建时间：2020-06-25 22:48:22