【家常菜】溏心卤蛋

作者： 阿舒阿暖

用料

• 鸡蛋
• 料酒
• 生抽
• 白糖

【家常菜】溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

锅中烧开水，把正常大小的鸡蛋放进去煮6-7分钟（差不多大小的鸭蛋也行），一定要看时间，不要煮太久了。

步骤 2

把蛋放进冷水中冷却，剥壳

步骤 3

锅中放生抽料酒和清水，加一点点白糖，煮开，生抽料酒和清水比例1:1:3，可以用小碗或者勺子衡量下。煮完后倒进大碗中放凉

步骤 4

把蛋放入放凉的卤水中，浸泡一个下午，四个小时左右吧，就可以吃了

步骤 5

切开的样子，好吃～

【家常菜】溏心卤蛋的小贴士

1.冷水煮蛋也可以，煮沸后开小火煮3-4分钟；如果蛋比较大个，就延长时间 2.冷藏的鸡蛋需要放置到常温，这样不会破裂，放入鸡蛋的时候拿个勺子引一下，不要磕碰锅底哦； 3.料酒用味道比较不重的，看配料表第一位是水的那种，米酒也行

菜谱创建时间：2020-06-25 18:56:46