香辣烤鱼

作者： 忽然爱上厨艺

用料

• 草鱼或清江鱼 1条
• 葱、姜、蒜、陈皮、香叶、八角、干红辣椒段、花椒、香菜 适量
• 孜然粉 适量
• 洋葱 半个
• 配菜（如豆皮、青笋、平菇等） 适量

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切成两片，两面均匀涂抹盐、胡椒粉和料酒，放入葱姜蒜腌制一个小时。

步骤 2

平底锅刷油，将鱼片煎至两面焦黄，撒上孜然粉取出备用。

步骤 3

锅内放油，加入葱姜蒜、八角、香叶、陈皮炒香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加糖和少许盐，炒匀后加适量水烧开，放入洋葱和其他配菜，最上面铺上之前煎好的鱼，小火盖盖儿闷二三十分钟。

步骤 4

放入干红辣椒段、花椒，淋入热油。

步骤 5

撒上白芝麻、葱花、香菜即可出锅。

菜谱创建时间：2020-06-25 17:45:35