蛋黄肉粽

作者： MarinV

按照厨友的方子做的 很成功😝 以下能包30个小粽子 一勺是平常喝汤的磁勺

用料

• 粽叶 60片（一个粽子用两片）可多准备一些 叶子有碎的
• 糯米 2斤
• 咸蛋黄 个
• 五花肉 1斤
• 老抽 2勺（20g）
• 鸡精 1小勺（5g）
• 盐 10克
• 糖 10克
• 生抽 1勺（10g）
• 料酒 1勺（10g）
• 糯米腌料
• 老抽 4勺（40g）
• 生抽 2勺（20g）
• 盐 2勺（20g）
• 糖 1勺（10g）

蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

叶子买回来用水煮开至软 再洗干净 剪掉老梗 糯米洗净滤过水后加入调料 （没有泡很久） 肉切厚片 加腌制调料抓匀放置

步骤 2

粽子包好后放入开水中 水要没过粽子 粽子一定要包紧 不然…… 粽子上可以盖一个盘子压着 让粽子煮好后糯米紧实 大火煮开 高压锅上汽后中小火煮45分钟 煮好后不马上开盖 再焖一会

步骤 3

粽子包的时候 两片叶子硬头的一边重叠

步骤 4

漏斗形状 里面短 外面长

菜谱创建时间：2020-06-25 15:41:15