详细版三角粽 软糯㊙️红豆粽

作者： 星期五的小龙虾

最爱糯叽叽的红豆粽子 绵软的红豆加上软糯的米粒 绝了🉑 每年一到端午 就开始咸甜粽子之争 你更爱哪一种？

用料

• 糯米 适量
• 红豆 糯米的2/10
• 粽叶 适量
• 棕绳 适量
• 清水 适量

详细版三角粽 软糯㊙️红豆粽的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡至少三小时 也可过夜

步骤 2

红豆提前泡上一夜 不然红豆不好熟

步骤 3

粽叶两面刷洗干净 边缘锋利注意不要刮到手呦 注意力度 新鲜粽叶容易断裂

步骤 4

洗净的粽叶将两头剪齐（稍微剪一些就好咯 剪多了不够包😂） 冷水放进锅里煮5–10分钟 再捞出冲洗干净

步骤 5

将泡好的糯米和红豆冲洗干净混合 盆底可留一些水 用于包制

步骤 6

两片粽叶叠放 中间相交一部分 其余各自外露 较小的粽叶放于上面 光滑面朝里

步骤 7

从底部卷起 形成一个漏斗状 注意小尖角不能有空隙❗❗不然你就容易得到一锅红豆粥了🙊

步骤 8

糯米红豆放到8分满即可 这时再装入一捧水 用手将米压一压 水会自然流出 这样粽子内部会更紧实 ❗或：先放入一半米 用一根筷子捅一捅 再放入剩下一半米 再捅一捅 同样是为了粽子更紧实 切记8分满 不要太贪心哦( ๑ˊ•̥▵•)੭ 煮的时候容易爆开

步骤 9

将上面的粽叶朝下弯折（白色箭头所指方向） 盖住馅料 将左右两边也朝下（蓝色箭头所指地方）弯折捏紧

步骤 10

再将剩下的粽叶部分朝右弯折 同样是包住形成一个尖角 捏紧 以此类推 用剩余粽叶将馅料包紧 最后形成一个三角体

步骤 11

然后用棕绳沿着粽子的腰线捆起 （就多捆几圈 缠紧点最后打个结）

步骤 12

关于煮粽子 敲黑板！！！ ❗一定要冷水下锅，煮出来容易熟度一致，不会出现硬心情况，且水没过粽子的高度要约一个食指左右。 1.用一般锅煮 ①如果糯米过夜浸泡，锅里水开后再煮1小时左右就可以了。 ②如果浸泡时间仅三四个小时左右，那水开后再煮2-3小时。 2.用高压锅煮 大火煮，上汽后转小火，半小时左右就可以了。

步骤 13

软糯香甜红豆粽子~出锅💓

详细版三角粽 软糯㊙️红豆粽的小贴士

🍙包粽子切记要裹紧！裹紧！裹紧！不然就变成一锅粥啦 🍙煮粽子要冷水下锅，水最好要一次性放够量，水的高度为没过粽子一个食指左右 🍙关于馅料，随个人口味哦

菜谱创建时间：2020-06-25 15:05:09