白糖糕

作者： 爱折腾的人儿3H

长大后一直想念地在寻找儿时的那个味道，白糖糕是儿时最常吃的零食。初中后到现在再也没吃过了，今天靠着零碎的记忆做出来，居然还是那个熟悉而又幸福味道。

用料

• 粘米粉 200克
• 酵母 4克
• 水 300克
• 糖 120克
• 花生油 2克
• 温水（37度） 40克

白糖糕的做法步骤

步骤 1

1：酵母倒入37度的温水搅拌静置10分钟。

步骤 2

2：一般饮用水加入白砂糖加热至无颗粒，彻底融化就行，不用烧开。

步骤 3

3：粘米粉倒入融化的白砂糖水里搅拌至无颗粒。

步骤 4

4：用手或者温度计测下温度，大概37度左右。倒入酵母水搅拌均匀就可以了。注意水温不能太烫，因为太烫倒入酵母水的话就发不起来。

步骤 5

5：倒入酵母水搅拌均匀后静置1个半小时。你会闻到很浓的发酵味道并且看到很多小泡泡，说明发酵很成功😊

步骤 6

6：碟子先刷一层薄薄的花生油（容易脱模）然后倒入发酵米浆，别倒太满哦，预留4分之一的空间比较好。隔水大火蒸20分钟，关火，焖1分钟后出锅。待冷却后切块装碟☺️

步骤 7

7：成品，大功告成😃

步骤 8

🙂

步骤 9

😜

步骤 10

有弹性，发酵有竖纹。

步骤 11

😀😀😀

白糖糕的小贴士

要掌握水，粘米粉以及酵母的比例。 不然成品做出来很硬或者很黏手哦。 ～～美食不可辜负，人人都爱。 欢迎一起探讨美食🤪🤪

菜谱创建时间：2020-06-25 15:02:36