甜甜圈

作者： 实践派的美食

用料

• 高筋面粉 330克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 水 130克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 60克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

先液体后粉类，加入材料，开启搅拌模式，等面团成团后，最后加入黄油。

步骤 2

这次不需要出膜，正常搅拌至光滑就可以了。

步骤 3

然后隔温水发酵至1.5-2倍大小。发酵完成后，取出，简单排气，再松弛10分钟左右。 分割面团，60克一个，揉圆压扁。 将油纸剪成小块，撒一层面粉防黏，放上面团。开始二次发酵，大概45分钟左右，面团体积可以看到变大了。 拿在手上时有一种轻飘飘的感觉。

步骤 4

甜甜圈嘛，中间可以掏一个洞，也可以不掏洞。

步骤 5

取一个小锅，放半锅油，不能太少。油温控制在190度左右样子，将面团放入其中即可开始油炸甜甜圈。

步骤 6

一面炸2分钟，翻面，再炸2分钟。等两面金黄时取出，稍微控一控油，然后两面粘上白砂糖。 温度太低就不能沾上白砂糖了。

步骤 7

中间戳一个小洞，挤入冷藏好的卡仕达酱。就可以开吃了，冷与热的碰撞，一口下去，好吃的不得了！

步骤 8

好吃！尤其是卡仕达酱！

菜谱创建时间：2020-06-25 14:02:37