软炸平菇

作者： 瘦不下来的小厨娘

用料

• 平菇 500克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 30+50克
• 玉米淀粉 5克
• 椒盐 5克
• 辣椒面 5克
• 盐 5克
• 芝麻(点缀用) 适量即可

软炸平菇的做法步骤

步骤 1

清洗蘑菇，并将蘑菇撕成小条状

步骤 2

将蘑菇攥干水分。很干很干那种哦！

步骤 3

两个鸡蛋打散，打成蛋液

步骤 4

鸡蛋液中，加入30克面粉

步骤 5

再加入1勺玉米淀粉+5克盐(一小勺)

步骤 6

搅拌均匀，成糊状。

步骤 7

倒入攥干水分的平菇条

步骤 8

抓拌均匀。让每根平菇都裹上面糊。

步骤 9

裹好面糊的平菇，再次加入50克面粉。二次进行裹粉

步骤 10

热锅(就是锅要干加热一会儿) 热好锅，倒入凉油，油温达到50-60度

步骤 11

倒入蘑菇，用筷子把平菇均匀分散开来，不要粘连在一起。

步骤 12

单面中火炸表面金黄就可以反面继续炸了。

步骤 13

出锅控油！盛入盘中。撒上椒盐、辣椒面、芝麻。可以吃了。

菜谱创建时间：2020-06-25 12:02:09