甜粽VS咸粽，你是哪一党？它只是和穿了粽子外衣的饼夹

作者： 蟋有的蟀_蛐蛐

端午节放假前一天我家小朋友学校里组织了包粽子的活动，小朋友回来后带回了10个她亲手包的粽子（此时我感觉在包粽子这件事上我已完败给我家小朋友(￣∀￣)），端午这天我本打算像往常一样包一些北方常见的蜜枣粽，小朋友突然说她想吃梅干菜和肉馅的…但是…不想吃糯米！然后的然后，我就和好发面，和小朋友一起做了粽子造型的饼夹，全程妹纸任粽子饼夹的表情设计和造型总监，而我只负责揉了白色的面团，炒了肉末梅干菜，饼夹蒸好出锅，我们假装在吃梅干菜的肉粽…

用料

• 面粉 300克
• 五花肉 150克
• 梅干菜 75克
• 味极鲜酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1，勺
• 冰糖 10克
• 干辣椒 4个
• 油 适量
• 果蔬粉 适量

甜粽VS咸粽，你是哪一党？它只是和穿了粽子外衣的饼夹的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。

步骤 3

用筷子搅拌成雪花状。

步骤 4

揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发（约1小时）。

步骤 5

醒发好的面团取出后再次揉光排气。将面团按使用大小分成5块。

步骤 6

最大的白色面团放一边盖好保鲜膜备用。剩余4块面团分别加入菠菜粉，南瓜粉，红曲粉，竹炭粉揉成彩色光滑面团。

步骤 7

白色面团等分成大小合适的面剂子。

步骤 8

将面剂子按扁擀成牛舌状。表面刷一层薄油。

步骤 9

将牛舌对折（刷油面朝内相对），造型成三角形，用绿色面团造型成粽叶，用水贴在三角形上。

步骤 10

取其他颜色面做成表情及配饰后用水贴在白色三角形上，粽子饼夹造型完成。

步骤 11

将全部造型好的粽子饼夹放入蒸笼，上锅隔水大火蒸15分钟即可。

步骤 12

干辣椒切段。五花肉剁成肉糜，也可在超市买粗绞的肉馅。(强烈建议用五花肉，梅干菜吸油才好吃）。

步骤 13

热锅倒入适量油，油热后倒入猪五花肉糜，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。

步骤 14

梅干菜泡发攥去水后倒入锅中，中火翻炒出香味。

步骤 15

加入炒好的肉糜，加味极鲜酱油、老抽、蚝油、冰糖、适量盐和鸡精、干辣椒段翻炒均匀。

步骤 16

炒至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。

步骤 17

可爱的粽子饼夹出锅啦。夹着自己喜欢的馅料美美的吃起来吧！

菜谱创建时间：2020-06-25 11:40:40