香肠

作者： 有双无双

只是记录，不需要别人评价

用料

• 红曲粉 3克
• 玉米淀粉 适量
• 猪肉 6斤
• 香肠调料 1包
• 水 适量
• 羊肠衣 适量

香肠的做法步骤

步骤 1

猪肉用8分瘦2分肥的，（看自己喜欢）分两次用绞肉机绞，一次多绞一会绞的特别特别碎，一次绞的差不多，可以看到颗粒的，把他们混合一起，这样吃起来比较有感觉

步骤 2

把红曲粉，香肠调料，淀粉（喜欢肉多的就少放，不喜欢淀粉的不放也可以）少放一点水，放一起搅拌，顺时针多搅一会，比较有弹性

步骤 3

馅拌好之后就可以灌肠，在所有准备工作前就可以把肠衣用水泡上，把盐洗净，里边过一下水，看看有没有漏的，这个可以放第一步

步骤 4

灌肠的时候灌8分满就可以，不好换太满，住的时候会胀漏，之后按自己喜欢的长度用绳子系上，全部灌好后我是放空调房吃了1夜，天气不热可以放在变风扇吹4个小时左右也行，外边皮干了就行

步骤 5

第二天早晨煮好的，煮的时候把肠都用针或者牙签扎一下，放放汽，水在80度左右，不让它开，快开的时候就加点冷水里边，肠飘起来就可以了，放桌子上放凉后放冰箱冷冻里，吃的时候拿出来热一下，想怎么吃怎么吃

步骤 6

我主要之后用空气炸锅又炸了一下，放了点辣椒，孜然，和外边卖的差不多😄

菜谱创建时间：2020-06-25 10:43:45