鲜虾猪肉小馄饨

作者： V的游记

最爱的江南小吃～

用料

• 云吞皮 4包
• 猪肉酱 630克
• 虾仁 220克
• 白砂糖 6.5克
• 盐 5克
• 葱姜水 50克
• 六月鲜酱油 15克
• 老抽 5克
• 生抽 15克

鲜虾猪肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

将肉酱解冻，再将虾仁剁成小丁，然后将虾仁倒入肉酱搅拌均匀。 加入6.5克糖，5克盐，然后搅拌均匀。 再加入50克葱姜水，如果觉得太干的话呢，可以在加一些葱姜水。 倒入14克六月鲜酱油，5克老抽，15克蚝油，还有15克生抽，再搅拌均匀。 如果觉得味道太淡，可以再加一些老抽哒，窝口味偏淡，大家可以根据自己口味微调重量。 刚刚搅拌完后，肉酱不会很入味，所以要将肉酱放在冰箱冷藏半个小时以上，最好是冷藏一个小时的～

步骤 2

这是窝用的皮子，非常推荐这个牌子的云吞皮，包小馄饨非常好吃的。这个牌子的云吞皮含蛋量比较高，不容易煮烂掉啦～

步骤 3

在包小馄饨之前，要用擀面杖擀压一下小馄饨皮子，这样擀出来的小馄饨吃起来爽滑而不腻ʕ •ᴥ•ʔ

步骤 4

在包小馄饨的时候呢，要确保每一个小馄饨里有一颗虾仁粒，这样的话呢，更有嚼劲。也要适量地控制馅的量，多了会不好吃哦～

步骤 5

如视频里示范的，只要轻轻一捏就包好一吃小馄饨啦～

步骤 6

可以用一个大的烤盘来装小馄饨，需要储存的话，可以将小馄饨装进保鲜袋里，然后放入冰箱冷冻储存的～

步骤 7

怎么煮小馄饨： 水开后放入小馄饨，在水开了后加入一碗冷水，再次煮至水沸后加入一碗冷水，最后一次煮沸后就可以盛出来啦～

步骤 8

做好啦～开吃吧～

鲜虾猪肉小馄饨的小贴士

1. 包小馄饨的时候一定要包的松一点，不然煮好后吃起来会很硬，不好吃的啦 2. 如果要保存的话，可以把小馄饨放在保鲜袋里放入冰箱冷冻储存 3. 可以根据个人口味调整味道，这个菜谱调出来的馅还算是比较淡的啦～

菜谱创建时间：2020-06-25 10:16:14