南瓜豆沙包

作者： ai一诺

用料

• 南瓜 500克
• 面粉 750克
• 酵母粉 5克
• 豆沙馅 330克

南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮后500克，放入蒸锅蒸熟，(蒸熟后的南瓜，滤掉一部分水分，只剩下了400克南瓜泥)

步骤 2

这是南瓜里滤出来的水，留着备用

步骤 3

南瓜泥晾至温热加入面粉，酵母粉加入一点温水化开倒入面粉中，和成略硬的面团。(如果面团过干不易成团，就加入少许预留的南瓜水)。盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大

步骤 4

体积明显变大，掰开里面都是蜂窝状，发酵完成

步骤 5

案板上撒上少许面粉，把面团取出，按压排气揉成长条

步骤 6

分成50克左右的剂子，我一共分成了22个

步骤 7

豆沙馅15克一个分成22份

步骤 8

取一个剂子按扁用擀面杖擀开，包入豆沙馅，像包包子一样包好，收口朝下

步骤 9

全包好了

步骤 10

月饼模具取出，分别压出花纹。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大

步骤 11

放入蒸锅，水开后计时20分钟

步骤 12

闷五分钟后取出

南瓜豆沙包的小贴士

南瓜的含水量不同，面粉的吸水性也不同，如果面团过干，就稍微加一点水。

菜谱创建时间：2020-06-25 00:06:44