烤箱版 牛 羊肉串

作者： 名已经被注册啦

牛肉使用牛排眼肉 羊肉使用羊腿肉 可能表述得不太清楚感觉有点复杂 归纳几点就是 1.制作香料油 2.腌肉 串肉 3.香料油混合配料＝撒料 翻面时使用

用料

• 孜然粉 3大勺
• 辣椒面 3大勺
• 盐 白糖 生抽 2勺
• 食用油 200克
• 白胡椒粉 小苏打 各2克
• 葱 姜 蒜 香菜 洋葱 些许
• 桂皮 八角 香叶 豆蔻 些许
• 清水 鸡蛋清 1个
• 干辣椒 5个
• 十三香 1勺

烤箱版 牛 羊肉串的做法步骤

步骤 1

第一步制作料油 倒入200克食用油 将香料 桂皮 桂叶 八角 干辣椒 花椒 白豆蔻 小半洋葱 姜 葱 蒜 一同放入炸至金黄捞出

步骤 2

捞出后让油快速冷却 一部分腌制牛羊肉时使用 另一部分将肉放入烤箱与中途翻面抹油使用

步骤 3

牛 羊 肉切小块备用 制作腌制酱料 放入 洋葱 1个 白糖10克 盐15克 孜然粉10克 十三香5克 白胡椒粉10克 蒜粉10克 生抽10克 鸡精10克 小苏打2克 黄豆粉30克 水150克混合一起打碎成糊状 各半腌制切好的牛羊肉 再各加20克第一步制作好的香料油 腌制1小时以上

步骤 4

竹签提前泡水两小时 串好牛 羊肉烤箱加热至250度定时40分钟 中途烤20分钟后取出翻面 双面刷香料油 (香料油混合 辣椒粉 鸡精 白糖 孜然粉 搅拌均匀)

步骤 5

双面刷完香料油后再入烤箱 牛 羊肉表面看到油在滋滋冒泡就完成了

步骤 6

味道好极了

烤箱版 牛 羊肉串的小贴士

1.竹签提前泡水两小时防止入烤箱后高温燃烧 2.烤箱提前加热至250度后再放入牛羊肉，时间长短视肉块大小而定，烤肉表面滋滋冒油泡视为熟 3.制作方式乃集大家之所成，如有雷同纯属抄袭😂😂

菜谱创建时间：2020-06-24 22:06:50