火龙果奶油小四卷

作者： 葛玉芝

用料

• 火龙果 1个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低粉 40克
• 烘焙细砂糖 40克（蛋黄10克蛋白30克）
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 4个
• 烘焙细砂糖 20克（放入奶油中）

火龙果奶油小四卷的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将牛奶和玉米油倒入容器中

步骤 3

搅打至乳化后筛入低筋面粉

步骤 4

分离蛋清和蛋黄

步骤 5

把蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

蛋白中一次性加入细砂糖（预热烤箱180度10分钟）

步骤 7

用电动打蛋器由高速打发再低速搅打

步骤 8

搅打至大弯钩即可

步骤 9

把蛋白霜的1/2放入蛋黄糊中翻拌

步骤 10

把翻拌好的蛋糕糊均匀的倒入剩下的蛋白霜中

步骤 11

28*28的烤盘中铺上高温油布 将蛋糕糊装入盘中

步骤 12

用刮板抹匀

步骤 13

抹平整即可

步骤 14

放入预热好的烤箱中180度20分钟

步骤 15

烤好后连油布拿出来晾凉

步骤 16

红心火龙果切成小丁备用

步骤 17

淡奶油加入细砂糖

步骤 18

用电动打蛋器打发至八分发即可装入裱花袋中

步骤 19

均匀的涂抹在蛋糕表面（中间厚 两边薄）

步骤 20

在中间铺上火龙果丁

步骤 21

在火龙果上铺一层奶油

步骤 22

然后卷起来放入冰箱冷藏半个小时

步骤 23

从冰箱取出

步骤 24

切的时候把刀放入热水中烫一下（切一刀就把刀擦干净再切下一片）

步骤 25

完美的火龙果奶油小四卷完成✅

菜谱创建时间：2020-06-24 20:54:32