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蛋糕【巴斯克芝士蛋糕】芝士控的做法

蛋糕【巴斯克芝士蛋糕】芝士控

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作者: 上豪之家
上豪之家
芝士控不能错过的🧀蛋糕 不用打发也能做的甜点 香滑的芝士搭配了焦脆的外皮 外蕉内嫩,热的时候像布丁,还会有流心状态,冷藏过后湿润棉滑,奶香味浓郁! 好吃😋 Tips: 1.芝士我选用的是美国进口原制奶酪,奶香味十足,传统工艺制作,没有任何添加,烤的时候满屋子都飘逸着浓浓的芝士味。 2.很多集美们在做奶油奶酪都觉得难以搅拌至顺滑/细腻状态,可以尝试下在加糖后加入液体搅拌混合,你就会发现制作奶油奶酪容易多了,再也不用纠结奶油奶酪的颗粒状啦。 3.使用上豪单头打蛋器搅拌比用手动打蛋器便捷,容易搅拌出细腻顺滑的奶油奶酪糊!记得不用打发哈,只用1档搅拌搅拌下就可以啦!  4.温度仅供参考哈!建议每次烘烤时放入温度计测温烘烤哈。 原料️⚖ 奶油奶酪200克|全鸡蛋2个|鸡蛋黄1个|细砂糖65克|淡奶油85克|玉米淀粉5克|柠檬汁3克 喜欢吃嫩一点的可以缩短一下烘烤时间!今天做的是两个4寸的份量,可以根据喜好自己转换做6寸或者8寸的量~

用料

蛋糕【巴斯克芝士蛋糕】芝士控的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方法📜 1🔷 (提前将奶油奶酪放室温软化。)将2个全蛋+1个蛋黄使用(一个)上豪细腻款打蛋器头搅拌打散。将奶油奶酪使用细腻款打蛋器搅拌至细腻柔软状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2🔸 加入细砂糖,把糖和奶油奶酪充分的混合起来。直到看不到糖的颗粒,加入淡奶油搅拌混合至细腻顺滑状态(这个时候加入淡奶油便于搅拌混合顺滑,以免出现颗粒感)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3🔸 搅拌顺滑后加入少许的蛋液,搅拌混合后再加入第2次蛋液,每次加入蛋液都需要混合均匀再加入下一次。挤入几滴柠檬汁,继续搅拌均匀,搅拌的方式可以用打蛋器垂直于容器底部,打圈的方式搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4🔸 筛入玉米淀粉,继续用打蛋器搅匀。这样就得到了顺滑的奶酪糊了,模具中放入油纸,把奶酪糊倒入到模具中,放入烤盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5🔸 提前220度预热烤箱,用210度烘烤20-25分钟。(烤的时候会鼓起,不过出炉后会有些回缩的,这个是正常现象哈)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5🔷 出炉晾凉后放入冰箱冷藏一晚,第二天切块吃,口感更佳。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷~

菜谱创建时间:2020-06-24 19:43:23
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