超🈶料的粽子‼️鱼胶大肉粽

作者： 羲妈食养

全家人都爱吃糯米做的美食，粽子节怎能没有粽子呢？ 以前超爱吃嘉兴的粽子，但来广东以后，发觉广式粽子分分钟秒杀嘉兴粽子，记得吃的最好吃的广式粽子一个里面🈶11种料，那个幸福感现在想想都回味无穷😂 爱捣腾美食的羲羲妈咪，今天也来包个足料的粽子，还特意加了鳕鱼花胶在里面，虽没有11种料，但也有七八种了，吃一口让你想两口，吃两口让你停不下来的那种，哈哈～

用料

• 糯米 1000克
• 粽叶 70片左右
• 五花肉 500克
• 咸蛋黄 15个
• 鳕鱼胶 50克（提前泡发）
• 干贝 不知道多少粒
• 干虾米 50克
• 干香菇 50克
• 花生米 喜欢吃多放些
• 去皮绿豆 500克
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 耗油 少许
• 花生油 少许
• 十三香 少许

超🈶料的粽子‼️鱼胶大肉粽的做法步骤

步骤 1

先提前一晚上把糯米浸泡好，我选的是圆糯米，感觉比长粒的糯米好吃些

步骤 2

准备好辅料: 花生米和去皮绿豆洗净（我倒一块了才发现没拍照），香菇提前泡发好再切小段，干贝和虾米也洗干净不用泡发

步骤 3

五花肉切好用生抽、老抽、耗油、十三香腌制好，稍微放一点点盐，不用多会咸，拌匀后放冰箱腌制四个小时

步骤 4

鳕鱼胶我也是前两天就泡发好的，切段也要先腌制好，也是放了生抽、老抽、耗油腌制的，拌匀后放冰箱腌制四个小时

步骤 5

买的是整个的咸鸭蛋，取蛋黄、蛋白倒掉了，怕腥可以喷一点点白酒在上面

步骤 6

锅内倒油，先把香菇放进锅里炒一下

步骤 7

再倒入干虾米炒一下

步骤 8

再倒入花生米和去皮绿豆稍微煸一下

步骤 9

最后把糯米倒入，关火拌匀就可以了，加一勺盐，我没放老抽，不想包出来黑黑的，嘉兴的粽子就是在糯米里放了酱油拌的，我还是比较喜欢广东的做法

步骤 10

以上都准备好后就可以开始包了，粽叶我是在淘宝里买了干粽叶，没看清楚就买了，收到货才发现原来是干的！干粽叶要用开水提前泡两个小时，然后洗干净就可以了，只是包出来没有新鲜的粽叶那么好看

步骤 11

先勺一勺糯米，然后放五花肉－花胶－咸蛋黄－干贝，再勺糯米把它们盖住，下面🈶具体包法，网上也有很多的，我没有详细拍

步骤 12

这种包法基本上不用打结的，是把线压在里面的，很方便

步骤 13

晒下我家羲羲，这么多料包了26个粽子

步骤 14

真的是很好吃，我可以一口气吃两个😜想要吃料足的还是自己动手包，超满足

超🈶料的粽子‼️鱼胶大肉粽的小贴士

说下上面那些调料，我没有称就是凭感觉放的，像炒菜一样，所以我就写了少许，会炒菜的人应该能够理解我。干贝和花生米也是一样的道理，自己喜欢吃的就多放些，不喜欢吃可以少放，甚至不放。还有不明白的可以➕VX：151310378，我觉得我已经写的很清楚啦……

菜谱创建时间：2020-06-24 18:09:12