老田家炖牛肋条

作者： 师哥18

看西贝炖的肉挺香，感觉自己炖的话完胜西贝

用料

• 牛肋条 3斤多
• 料酒 1大勺
• 厨邦酱油 1大勺
• 老抽 1/2大勺
• 冰糖 一把
• 八角 2个
• 姜 4-5片
• 大葱 1根
• 蒜 1头
• 花椒 10-15粒
• 海天黄豆酱 4小勺
• 酱豆腐 2块
• 普京（普通燕京啤酒） 1瓶
• 王守义炖肉料 1小包

老田家炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

切大块，多大块看你心情，自来水下锅泡肉，泡4-5个小时，中途换2-3次水；清水下锅煮出沫子用勺子撇净，倒入1/4瓶啤酒煮开继续撇沫，把肉捞出冲洗干净控干水分，洋葱切丁，大葱切段（葱绿切片）

步骤 2

这是带骨头的 炒锅中火放炒菜量的油，下洋葱丁煸炒至微微焦黄，下葱绿继续煸炒出香味，关火倒入高压锅放花椒，大料，姜，蒜，葱白，把肉放进高压锅，冰糖，酱豆腐并用小勺按散，放4小勺黄豆酱，炖肉料放肉边上，倒料酒，老抽，厨邦酱油，把剩下的啤酒全倒进去，开炖（我家电压力锅是美的牌的炖肉档就行）手动放气，把炖肉料捡出来，肉翻个再炖15-20分钟

步骤 3

这是之前炖的带骨头的 剩下就是装盘开吃吧，也可以放凉了切片，调个蒜汁沾着吃

步骤 4

我自己搭配的茄子面

老田家炖牛肋条的小贴士

大勺就是粥勺，冰糖一把是谁炖谁的手能攥住就够了，能吃辣可以放点小米辣

菜谱创建时间：2020-06-24 17:14:45