让你欲罢不能的Q弹凉拌鸡爪

作者： 桉崽崽的妈妈

怀宝宝时特别想吃凉拌鸡爪，外面买怕不卫生，果断自己做

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 3勺
• 姜 4片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 凉拌醋 4勺
• 盐 2克
• 辣椒 3个
• 香菜 2根
• 蒜头 4瓣
• 柠檬 1个
• 砂糖 2克

让你欲罢不能的Q弹凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，朝天椒可以根据喜欢辣的程度添加，柠檬可以加也可以不加 2.鸡爪洗干净，去趾，可以选择分半也可以不要（个人觉得切半比较入味） 3.鸡爪用盐和料酒先腌制10分钟，去腥 4.柠檬根据喜好，我这里放一个（原本准备2个，结果发现切出来太多了，哈哈哈哈）

步骤 2

4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，倒入料酒，大火煮开转中火6分钟； 5.鸡爪捞出放冰水冷却（重要的一步）冷水冷却可以让鸡爪脆脆的，口感更加好。

步骤 3

6.锅里热油，倒入装有朝天椒、蒜头的碗里，听到“滋”一声，就没错了。（热油浇过的蒜头朝天椒更香）

步骤 4

7.倒入凉拌醋、酱油，加入少许盐、砂糖，加入柠檬片，鸡爪，戴上一次性手套用手抓拌，这样更加入味。 8.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4-5个小时更加入味。 配上一杯小酒，完美，大家享用吧！

让你欲罢不能的Q弹凉拌鸡爪的小贴士

1.鸡爪得用冷水冷却，这样口感更加好 2.凉拌建议使用凉拌醋，比较鲜甜，鲁花凉拌醋推荐一下，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-06-24 15:38:11