皮蛋粽子（不甜不咸的臭粽子）

作者： 小青的食光列车

一切皆可包 皮蛋粽的味道有点像皮蛋瘦肉粥 真的真的超级好吃 图片材料包了10个粽子。（比较大） Ps：如果你是新手（跟我一样），即便你看了很多包粽子的教程，在实际操作过程中，还是会遇到一些容易翻车的步骤，多包几个就能解决。所谓熟能生巧。😂

用料

• 新鲜粽叶 20片
• 糯米 400克
• 皮蛋 1个
• 咸蛋黄 4个
• 红薯 半个
• 芒果 1个
• 芝士 20g
• 桂圆 3颗

皮蛋粽子（不甜不咸的臭粽子）的做法步骤

步骤 1

材料就是这些，糯米提前泡4个小时，可以节省后边煮的的时间。新鲜粽叶洗干净后煮10分钟，包的时候不容易破。（长糯米或者圆糯米都行）

步骤 2

拿两片一大一小的粽叶，反面相对。小的粽叶朝里，大的粽叶朝外。点开图片看哈。

步骤 3

如视频所示，叶子尾部由内向外折叠出一个三角锥体，叠上去的叶子尾巴和叶片并齐。

步骤 4

三条红线代表折锥体的折痕点，红线越靠右，锥体体积越大，能包更多的糯米。

步骤 5

挖一勺糯米，压实锥底

步骤 6

放食材

步骤 7

再铺上一层糯米

步骤 8

左手虎口做出八字形，右手将粽叶向下折。右手拇指和食指将粽子两个尖角向下压，

步骤 9

缠线，两边线头要反方向，系的时候比较方便

步骤 10

冷水下粽子，大火煮沸后改中火，继续煮40～60分钟。（如果你的糯米没有提前浸泡，那就得煮3小时以上了。）

步骤 11

煮好放凉

步骤 12

皮蛋粽最好吃

菜谱创建时间：2020-06-24 13:48:59