（端午）蛋黄肉粽-米博多功能烹饪机

作者： 碗里碗外V

一年一度的端午即将到来，是时候拿出米宝来制作一道美味的蛋黄肉粽啦！蛋黄肉粽有智能菜谱哦，路径：甜品小吃-时节类-蛋黄肉粽

用料

• 五花肉 180g（去皮切块）
• 白酒（二锅头即可） 30g
• 生抽 30g
• 老抽 10g
• 蚝油 5g
• 白糖 2大勺
• 盐 1大勺
• 糯米 300g（洗净沥干）
• 咸鸭蛋黄 10个
• 粽叶 30张（焯水洗净）
• 水 1800g

（端午）蛋黄肉粽-米博多功能烹饪机的做法步骤

步骤 1

糯米300g冷水浸泡4个小时；五花肉切成7*1.5*1.5cm 块。

步骤 2

主锅中加入猪五花肉块和二锅头酒，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/2档（反转）混合。

步骤 3

加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/3档（反转）混合，静置腌制20分钟。

步骤 4

加入沥干水分糯米，盖上锅盖和量杯，设置：10秒/3档（反转）混合。烹饪结束，用刮刀将其取出并洗净锅体。

步骤 5

取一块猪肉（约18g）、蛋黄1个（约8g）、糯米30g，用粽叶包扎成型后放入滤网篮中，至全部装满。

步骤 6

将滤网篮放入主锅中，倒入1800g水，盖上锅盖和量杯，设置：99分钟/100℃/2档（反转），结束后浸泡2小时后食用口感更佳。

（端午）蛋黄肉粽-米博多功能烹饪机的小贴士

1、 滤网篮空间有限，每次以装8-9分满为止。若需煮更多，可分多次放入。 2、 糯米应浸泡充分以缩短加热时间并使其达到软糯口感。 3、 猪肉形较大难以入味，腌制时间需达到30分钟。 4、 包制蛋黄肉粽生坯，需大小一致，以达到统一的成熟时间。 5、 以上调料用量均根据大众口味确定，可根据自己喜好相应变化。

菜谱创建时间：2020-06-24 13:22:46