酥麻鲜香 辣子鸡

作者： 寻找美食的小洁子

斌豆子的❤️晚餐。每天晚上下班回来再期待不过啦！

用料

• 干辣椒 10个
• 花椒 若干粒（一把）
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 姜 一小段
• 白胡椒 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 蒜 3瓣
• 鸡 半只
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 五香粉 适量

酥麻鲜香 辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块备用，用量大概半只鸡

步骤 2

取适量五香粉，鸡精，盐和白胡椒粉，再在调料中加入料酒适量。搅拌均匀，再倒入鸡块中。

步骤 3

在鸡块中加入淀粉，搅拌均匀，腌制少许时间。

步骤 4

青辣椒和红辣椒切块，干辣椒切段，蒜和姜切末备用。

步骤 5

锅中倒入适量油（可比图中油量多一点），油热后放入腌制的鸡块，大火炸至鸡块定型，再转小火炸两到三分钟。（这个过程鸡块基本已经炸熟了）

步骤 6

鸡块快炸好的时候，把青红辣椒块下油炸五到六秒。

步骤 7

将炸过的鸡块和辣椒捞出备用。

步骤 8

锅中留少许油，油热倒入蒜末，姜末，干辣椒和一大把花椒，炒香。

步骤 9

油锅中倒入鸡块和辣椒翻遍。在锅中加入适量盐，味精，鸡精，白糖，花椒油，和香油，翻遍少许时间便可出锅啦！

酥麻鲜香 辣子鸡的小贴士

大火炸鸡块，可以讲鸡块炸的外酥里嫩呀！

菜谱创建时间：2020-06-23 23:22:25