盐烤秋刀鱼定食

作者： 冬時雨

快手和食，深得日式风味精髓。一人的分量，不会剩下饭和汤。

用料

• 秋刀鱼 2条
• 柠檬 0.5个
• 盐 3克
• 橄榄油 1勺
• 味噌 1勺
• 味增汤干料 1勺
• 水 400ml
• 米饭 1碗
• 日式梅干 1个

盐烤秋刀鱼定食的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼沿腹部从下向上切开，剔除内脏和血合，洗净。用食盐涂抹两面的鱼皮，并用四分之一个柠檬的柠檬汁腌制15分钟，过程中将秋刀鱼翻面一次。

步骤 2

锅内加入400ml水和一勺味噌汤干料（干裙带菜，葱，干虾仁等）开中火，待干料煮开、水煮沸后关火，加入一勺味噌搅拌均匀使之溶解，然后小火加热，在煮沸前关火。

步骤 3

用厨房纸吸干秋刀鱼表面的水分。烤盘上放一张烘焙纸，放上秋刀鱼，在秋刀鱼表面涂少许橄榄油。230℃烤制20分钟。

步骤 4

秋刀鱼搭配四分之一个柠檬的汁水，与米饭，梅干，味噌汤共同享用。

盐烤秋刀鱼定食的小贴士

秋刀鱼与柠檬的味道非常搭配，请务必同食。放入烤盘前要用厨房纸吸干鱼表面的水分，可以保持鱼皮完整。

菜谱创建时间：2020-06-23 20:59:20