闲来无事做慕斯，8寸蓝莓慕斯

作者： 爱跑步的宝爸私房菜

买奶油一不小心点错了买了一桶1升的，结果做了一个蛋糕🍰，还剩了那么多，不吃怕浪费，干脆就做一个慕斯吧（比较废奶油，哈哈） 做的时候没想着拍照，教程的文字会很详细，只要认真看，觉对不会失败！

用料

• 蛋糕底
• 饼干碎 150克
• 黄油 70克
• 慕斯液
• 吉利丁片 4片（5克/片）
• 水蜜桃 2个
• 牛奶 100克
• 糖 100克
• 稀奶油 400克
• 镜面
• 吉利丁片 1片
• 水 50克
• 糖 10克
• 蓝莓酱 50克

闲来无事做慕斯，8寸蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋糕底制作： 1.饼干用料理机打碎，可以用奥利奥或者消化饼干或者随便什么饼干都行. 2.黄油隔水至完全融化 3.将黄油倒入饼干碎中拌匀，铺在活模底部按压按压。 4.放入冷冻30分钟。

步骤 2

慕斯液制作： 1.两个桃子（或者芒果，草莓都可以）去皮去核，2/3果肉搅拌机打成泥，1/3可以切丁备用 2.吉利丁片常温水泡5分钟，至泡软 3.牛奶加入60克糖小火加热至糖融化，放入吉利丁片，搅拌至完全融化，挺火晾凉。 4.冷藏奶油400克，加入40克糖，打发至6成（明显纹理，提拉有弯弯勾） 5.将果泥倒入晾凉的步骤3当中搅拌均匀后，整体倒入打发好的奶油中翻拌！翻拌！翻拌！ 6.拿出冷冻的蛋糕底，将慕斯液倒入一半加入果肉后，在全部倒入！轻轻的震一震气泡！放入冰箱冷藏4小时以上！

步骤 3

镜面制作 1.吉利丁片常温水泡5分钟至柔软 2.锅里放入50克水或者奶都行，加入10克糖，小火至糖融化后，加入蓝莓酱50克搅拌均匀，加入吉利丁片搅拌至完全融化关火晾凉。 3.拿出冷冻的慕斯，将晾凉的镜面液倒入，再放入冰箱冷藏2小时上即可，过夜更美味！

步骤 4

脱模用风筒热风吹一圈，下面放一个杯子，很容易就脱模了！ 随便配点水果，色香味美！棒棒的！

闲来无事做慕斯，8寸蓝莓慕斯的小贴士

1.果泥可以用任何水果，桃子，芒果，草莓没那么多限制，随意发挥！打完的果泥重量在200克左右即可。

菜谱创建时间：2020-06-23 20:15:52