色香味俱全的ins风瑞士卷

作者： Yommy的厨房

想做一个不一样的蛋糕卷~ 为我爱的瑞士卷来创造新篇章 以下用量为我制作两个大小的量喔

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖(淡奶油) 20克
• 白砂糖(加入蛋白) 60克
• 白砂糖(加入蛋黄) 20克

色香味俱全的ins风瑞士卷的做法步骤

步骤 1

在蛋清中加入

步骤 2

60g白砂糖

步骤 3

分次加入后，打发蛋清至硬性湿泡状态，放入冰箱保鲜备用

步骤 4

在蛋黄中一次性加入白砂糖

步骤 5

低速将蛋黄液打至颜色变淡

步骤 6

蛋黄液中，加入玉米油

步骤 7

手动搅拌器搅匀

步骤 8

蛋黄液中，加入牛奶

步骤 9

手动搅匀

步骤 10

面粉过筛，加入蛋黄液中后，轻轻拌匀，再用电动搅拌器低速搅匀

步骤 11

从冰箱取出蛋白

步骤 12

手动搅匀搅至丝滑状态即可

步骤 13

取三分之一蛋白加入蛋黄液中切拌

步骤 14

再把剩余所有的蛋白加入蛋糕液中

步骤 15

红曲粉加水溶解好

步骤 16

取一小部分蛋糕液，加入红丝绒液染色拌匀

步骤 17

在烤盘中挤入想要的红丝绒图案，入烤箱上下加热180度5-8分钟定型

步骤 18

接着取出，在上面铺上原蛋糕液，多震几下震出气泡

步骤 19

刮刀抹匀后，放入烤箱，上下层180度20分钟以内

步骤 20

随时观察着表层颜色

步骤 21

随时观察着表层颜色(这是第二个蛋糕卷)

步骤 22

烤的时候，分次在淡奶油中加入白砂糖，打发奶油

步骤 23

切好水果备用

步骤 24

这是揭开的底部模样，很诱人

步骤 25

美美的爱心

步骤 26

摸上去软绵绵的，回弹性也很好，香喷喷~

步骤 27

侧面也很厚实

步骤 28

挤奶油

步骤 29

抹匀

步骤 30

放上酸酸甜甜两种口味的芒果肉

步骤 31

可借助擀面杖卷起(我没有用哈哈)

步骤 32

依次挤上奶油，摆水果

步骤 33

撒上装饰糖果

步骤 34

小豹纹瑞士卷第一个献上

步骤 35

水果摆上后，满满的ins风

步骤 36

很有质感

步骤 37

切开线条感就出来啦

步骤 38

装入蛋糕盒，上街满满的回头率~陌生人直夸，哇好漂亮的蛋糕卷啊😍

色香味俱全的ins风瑞士卷的小贴士

有时间的话，一定要耐心把每一步做到细致，会有更多的惊喜喔#生活充满仪式感的小惊喜

菜谱创建时间：2020-06-23 18:41:02