绿豆糕—端午特色美食，清凉解暑 | 北鼎蒸炖锅

作者： 北鼎Julia

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用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 35克
• 色拉油 40克
• 糖 50-70克
• 水饴 60克

绿豆糕—端午特色美食，清凉解暑 | 北鼎蒸炖锅的做法步骤

步骤 1

准备称量好所有食材

步骤 2

脱皮绿豆洗净后浸泡4小时以上，中途需换水2－3次。

步骤 3

将绿豆倒在纱布上，放入蒸炖锅，开启蒸模式，时间设定40分钟。

步骤 4

将蒸好的绿豆放入破壁机打成糊状。如果只有料理机，可以将绿豆分次进行搅打。

步骤 5

不粘锅​开小火，倒入黄油和色拉油，融化后倒入绿豆糊，炒至油全部吸入面糊，加入糖和水饴，继续翻炒，至绿豆沙抱团不粘底即可。

步骤 6

炒好的绿豆沙非常细腻

步骤 7

将绿豆沙分成30克一份，制作过程需要盖好保鲜膜，防止豆沙糊表面风干，影响口感。

步骤 8

用模具压出形状，装盒冷藏保存

步骤 9

夏日消暑佳品，甜而不腻！

菜谱创建时间：2020-06-23 15:41:50