Chequerboard/Checkerboard Cake棋盘磅蛋糕格子黄油蛋糕

作者： 下厨房用户_pi3sc

Reference 《Naked Cakes》 Hannah/Miles

用料

• 无糖可可粉 60g
• 过筛海盐 2搓
• 香草精 2 tsp
• 完成溶化和冷却的白巧克力 100g
• 樱桃果酱（可选择不加） 4 tbsp
• 过筛白砂糖 250g
• 过筛糖粉 些许
• 溶化冷却的黄油 50g
• 完成溶化和冷却的白巧克力 60 g
• 牛奶 1 tbsp
• 8 inch带环棋盘烤盘 3个
• 裱花袋 2个
• 大圆裱花嘴 2个

Chequerboard/Checkerboard Cake棋盘磅蛋糕格子黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180度

步骤 2

（省略一个制作6个鸡蛋9inch黄油蛋糕糊（简称A）的做法）

步骤 3

将A大概按照4:5的比例分成A1（多的）和A2（少的）两份。

步骤 4

在A1添加60g可可粉，一小撮海盐和1tsp香草精 在A2添加100g液态的白巧克力，一小撮海盐和1tsp香草精 把A1和A2分别装入2个裱花袋，装上大圆裱花嘴

步骤 5

前2个烘盘：棋盘烘培放入圆环，最外圈A1，中间A2，最里圈A1。（第三个烘盘，最外圈A2，中间A1，最里圈A2。）挤完A1A2后取出圆环，轻拍烘盘使A1和A2中间没有缝隙，圆环洗干净擦干重复使用。

步骤 6

烘烤时间为25-30分钟 直到蛋糕回弹，可以用一根牙签插进去试探能否干净拔出。先连着烘盘冷却，然后放晾网上放凉。

步骤 7

制作蛋糕层之间的奶油涂层B：将250g白砂糖，50g软化的黄油和白巧克力液搅至丝滑，如果有些干加入1tbsp的牛奶。

步骤 8

摆盘：将最外层为黑可可的蛋糕层放底部，平铺一层1/2的B，可以加2tbsp樱桃果酱装饰，中间层放最外层为白巧克力的蛋糕，平铺剩下的B和添加2tbsp果酱，最上层的蛋糕放好后，在顶部筛上一层糖粉。

步骤 9

（原菜谱）

菜谱创建时间：2020-06-23 13:00:28