金钱肉脯

作者： Sunnysyq

用料

• 高度白酒 5g
• 生抽 10g
• 糖 25克
• 黑胡椒碎 适量
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 白芝麻 适量(最后用）
• 鱼露 10克
• 麦牙糖 两勺(刷面用）
• 姜 两片(加少许碎成末取汁）
• 盐 2克
• 3:7肥瘦五花肉 350克
• 生粉 1勺

金钱肉脯的做法步骤

步骤 1

五花肉打成肉糜，加入上述佐料，搅拌起劲，冷藏半小时。

步骤 2

在烤盘上垫一层油纸，约20g一个肉球均匀放在油纸上，肉上再垫一层油纸用手或肉锤压扁至3mm厚，预热烤箱150度，中层先烤15分钟，取出两面刷麦芽糖水，翻面烤10分钟，再刷一次麦芽糖水，洒上白芝麻，再烤10-15分钟(想干点就15分钟，想软点就10分钟，看个人，看烤箱脾气），取出晾凉，即食。

菜谱创建时间：2020-06-23 07:47:19