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香脆香脆的小瓜鸡蛋锅贴的做法

香脆香脆的小瓜鸡蛋锅贴

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作者: 何小小禾
何小小禾
素馅中的精品哦! 上学的时候在一个餐馆打工,那的主食就是锅贴。最爱小瓜鸡蛋锅贴了,感觉比肉肉的更香。后来就没吃到过那么正宗的,再后来结了婚,懂了厨房里的故事,开始不断尝试,总算做出来记忆中的味道。满满的幸福感,老公喜欢的赞不绝口,好开心啊

用料

香脆香脆的小瓜鸡蛋锅贴的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水倒入面粉中,边倒边搅拌。面粉的吸水量不一样,可以自行调整。搅拌成面絮,揉成光滑的面团,盖上醒发。开始做馅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条需要提前放到水中泡软。剪短可以都泡到

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,油热后倒入鸡蛋。炒碎,做馅好吃

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小瓜切片,再切丝。这个大家都会。重点在后面,放一勺盐腌20分钟。因为小瓜水份比较大,不腌的话后面出水太多不好吃

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看见了吧,腌过的菜丝变软了好多。用手把里面多余的水捏出来吧。然后切碎一点

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切碎的小瓜放到盆里。再切点胡萝卜丁,好吃又有营养。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的鸡蛋碎倒入盆里,再加上一把虾皮,再把泡软的粉条切碎放到盆里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一颗小葱切断,烧热油爆香。倒入馅盆里。这样用熟油做的更好吃

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中再来盐,一勺鸡精,一点生抽(也叫味达美)。然后就可以搅拌啦,看起来就好吃啊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出醒好的面团揉圆,搓成长条,切成长方形的剂子。因为我包的锅贴是大的。如果喜欢小的也可以像包饺子那样切小的圆的剂子。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剂子按扁,擀成长方形的面皮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看视频,仔细看就会包啦。比包饺子简单。把两边向中间捏紧。两头不用管

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看我包了这么多呢,嘿嘿😁

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅烧热放油。我用的海氏多功能料理锅,大家可以随便用家里的煎锅,平底锅,电饼铛之类的。然后把锅贴摆进去

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在我们来做面水,在碗里加一勺面粉,加水,搅拌,看一下状态,不用很浓的。用筷子翘起一个锅贴看一下,底部煎黄就可以淋上面水了,再撒上漂亮的黑芝麻。盖上盖子闷五到十分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开盖子观察一下,水干了以后再煎3分钟,就可以出锅了。配上一碗粥,开始吃吧

香脆香脆的小瓜鸡蛋锅贴的小贴士

小瓜一定要腌去多余的水份 粉条提前泡软,做出的馅才会好吃 面皮尽量的擀薄一点哦 应该就这些啦,欢迎大家来秀成品哦

菜谱创建时间:2020-06-22 23:16:19
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