酸奶小餐包

作者： Deborah妈妈

用酸奶做面包，会不会酸呢？不用担心啦，酸奶可是天然的保湿剂哟，不信您看一下，这一个个小面包是非常绵软呢……

用料

• 稠酸奶 240克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 盐 3克
• 黄油 30克

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将240克稠酸奶倒入厨师机桶里，加入40克糖、3克酵母、250克高筋面粉、50克低筋面粉、3克盐。

步骤 2

揉成光滑面团后加入30克黄油，继续揉，揉出膜。

步骤 3

揉好后放入烤箱进行第一次发酵，发酵时间40分钟左右。

步骤 4

发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩，不塌陷。

步骤 5

倒入揉面垫上用手拍打排气。

步骤 6

把面团分成10份，揉圆后放在不粘烤盘上，进行第二次发酵。

步骤 7

发酵至明显变胖约1倍。

步骤 8

送入预热好烤箱，中下层，上下火180度烤25分钟，上色后及时加盖锡纸。

步骤 9

取出装盘备用。

酸奶小餐包的小贴士

1.酸奶要稠一些的，如果是稀一些的酸奶，那就要减少用量。 2.把酸奶换成200克牛奶，就是牛奶小餐包啦。 3.喜欢个头大一些的，可以把面团分成8份，烘烤时间稍长2分钟。

菜谱创建时间：2020-06-22 23:05:10