飘香乱炖

作者： LP821

飘香乱炖承载的是一份对过去干菜的回忆。若干年前，物质匮乏，家家户户都会在夏季里晾晒一些干菜，如花菜、豇豆、辣椒等不一而足，以备冬时之食。这些晾晒后的干菜，虽不是什么美味，可是面对漫长冬季的老三样：土豆、白菜、胡萝卜还是很有吸引力的。承载的干菜，飘香的乱炖，满满的回忆！

用料

• 肉300克，干花菜、干豇豆、干红椒、青辣椒等若干。
• 葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、耗油。

飘香乱炖的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、干红椒、青辣椒

步骤 2

发干菜，装盘备用。

步骤 3

切肉片，装盘备用。

步骤 4

装盘，备用。

步骤 5

葱姜蒜、干红椒、青辣椒下锅，炒出香味。

步骤 6

加入切好的肉，放花椒、生抽，食盐，少许老抽。炒熟后装盘待用。

步骤 7

各种干菜炒、炖后，出锅时放入青椒翻炒，再放入少许蚝油、葱花即刻。

步骤 8

出锅，成品菜。

飘香乱炖的小贴士

干菜虽经发泡，但仍需较长时间中火慢炖。此菜的特色是咸、鲜、香，下饭效果好。

菜谱创建时间：2020-06-22 22:52:38